Premier service (1 choix)

• Salade du chef avec minimesclun de fleurs des Jardinier du chef à Blainville
• Raviolis à la sauce aux arachides +6 $
• Thon, saumon, hamachi sashimi avec sauce ponzu +12 $
• Rouleaux impériaux

Deuxième service (1 choix)

• Plateau de sushis de luxe du moment
• Morue noire marinée au miso, nouilles soba, salade

Troisième service (1 choix)

• Gelato Martinucci au chocolat
• Gelato Martinucci au citron

Premier service (1 choix)

• Potage du moment
• Rillettes de Lévêque, croûton aux fines herbes

Deuxième service (1 choix)

• Pâté en croûte de lapin aux pruneaux
• Vol-au-vent d’escargots à la chablisienne
• Mousse de foie de volaille du Québec, confiture d’oignons, brioche maison
• Tarte de boudins noir et blanc, pommes caramélisées, sauce au poivre vert
• Saumon royal, sauce safranée

Troisième service (1 choix)

• Trou normand de Lévêque

Quatrième service (1 choix)

• Blanquette de veau à l’ancienne
• Foie de veau déglacé au vinaigre de framboises
• Le Cassoulet de Monseigneur
• Escalope de saumon au beurre blanc
• Tartare de bœuf ou de saumon

Cinquième service (1 choix)

• Tarte à la lime
• Nougat glacé à la chartreuse
• Île flottante, crème anglaise à la pistache
• Crème brûlée à la vanille et au bourbon
• Profiteroles de Lévêque aux trois saveurs

Premier service (1 choix)

• Courgettes grillées, pesto de roquette, ricotta fouettée, focaccia maison
• Os à moelle, bourgots, persillade, sauce au vin rouge

Deuxième service (1 choix)

• Pintade farcie aux champignons, carottes, choux de Bruxelles, truffes fraîches, sauce au foie gras
• Omble de l’Arctique de la Gaspésie, chou-fleur, haricots verts, beurre amandine

Troisième service (1 choix)

• Pain perdu du Leméac
• Gâteau double chocolat, sarrasin, cassis

Premier service (1 choix)

• Nouilles aux champignons King Eringe, œuf de caille frit, bouillon de sashimi au yuzu
• Thon Maguro du Québec légèrement frit à la tempura, garni de tartare de thon, de petits pois frits et d’un glaçage à la mayonnaise teriyaki

Deuxième service (1 choix)

• Assortiment de nigiris, de sashimis et de makis
• Terre et mer: crevettes tempur et bavette

Troisième service (1 choix)

• Biscuit, pomme caramélisée, crème brulée, yuzu, fruit de la passion, caramel
• Dessert spécial du chef 

Premier service (1 choix)

• Burrata, tomates biologiques, huile de truffe, croustillant de focaccia
• Salade de betteraves, ricotta fouettée, roquette, pistaches, vinaigrette aux agrumes
• Polpettes de veau et de porc biologiques, sauce tomate, parmesan

Deuxième service (1 choix)

• Gnocchi di ricotta : gnocchis à la ricotta, tomates italiennes, parmesan, basilic
• Ravioli Fiorellino : raviolis farcis à la courge rôtie et à la burrata, sauce au beurre et à la sauge, noisettes, parmesan
• Rigatoni bolognese : pâtes à la sauce bolognaise, parmesan, basilic
• Pizza rossa bianco : pizza avec sauce tomate, basilic, stracciatella, huile d’olive et origan
• Pizza tartufata : fior di latte, champignons forestiers du Québec, pâte de truffe, parmesan

Troisième service (1 choix)

• Pizza nutella e ricotta
• Cannoli e baci
• Tiramisu Fiorellino

Accord de vin suggéré pour chaque plat (+15$/plat)

Premier service (1 choix)

• Soupe Tom Yum aux crevettes et aux champignons du Québec
• Soupe Tom Kha aux légumes et aux champignons du Québec

Deuxième service (1 choix)

• Brochettes de poulet à la sauce satay
• Courgettes croustillantes, tempura de champignons enokis

Troisième service (1 choix)

• Panaeng au bœuf braisé, sauce au curry rouge
• Chu Chee de tofu croustillant aux œufs

Quatrième service (1 choix)

• Pad Kra Pao au bœuf Wagyu québécois
• Kra Pao au tofu et aux champignons du Québec

Chef : Pamika Sukla

Premier service (1 choix)

• Bisque de homard
• Salade de roquette, copeaux de parmesan, tapenade aux olives noires

Deuxième service (1 choix)

• Linguini marinara avec crevettes
• Côte de veau, purée de pommes de terres ail rôti, légumes du jour

Troisième service (1 choix)

• Tiramisu maison
• Cannoli à la ricotta

Chef : Lahcen Chahboun

Premier service (1 choix)

• Gravlax de truite, fenouil croquant, agrumes, crème fumée
• Siphon de courge musquée, canard confit, champignons des bois
• Terrine de foie gras, abricots en différentes textures, pain grillé (+15$)

Deuxième service (1 choix)

• Suprême de pintade, purée de panais, maitaké, sauce au vin jaune
• Pétoncles rôtis, risotto au crabe des neiges et au maïs, émulsion de crustacés
• Bœuf Wagyu, carottes nantaises, oignons de Roscoff, jus à la truffe (+20$)

Troisième service (1 choix)

• Panna cotta au caramel, pommes confites, spéculos, crème glacée à la vanille
• Chocolat, chocolat et chocolat
• Assiette de fromages du Québec (+15$)

Chef : Olivier de Montigny

Premier service (1 choix)

• Salade du chef avec minimesclun de fleurs des Jardinier du chef à Blainville
• Raviolis à la sauce aux arachides +6 $
• Thon, saumon, hamachi sashimi avec sauce ponzu +12 $
• Rouleaux impériaux

Deuxième service (1 choix)

• Plateau de sushis de luxe du moment
• Morue noire marinée au miso, nouilles soba, salade

Troisième service (1 choix)

• Gelato Martinucci au chocolat
• Gelato Martinucci au citron

Premier service (1 choix)

• Potage du moment
• Rillettes de Lévêque, croûton aux fines herbes

Deuxième service (1 choix)

• Pâté en croûte de lapin aux pruneaux
• Vol-au-vent d’escargots à la chablisienne
• Mousse de foie de volaille du Québec, confiture d’oignons, brioche maison
• Tarte de boudins noir et blanc, pommes caramélisées, sauce au poivre vert
• Saumon royal, sauce safranée

Troisième service (1 choix)

• Trou normand de Lévêque

Quatrième service (1 choix)

• Blanquette de veau à l’ancienne
• Foie de veau déglacé au vinaigre de framboises
• Le Cassoulet de Monseigneur
• Escalope de saumon au beurre blanc
• Tartare de bœuf ou de saumon

Cinquième service (1 choix)

• Tarte à la lime
• Nougat glacé à la chartreuse
• Île flottante, crème anglaise à la pistache
• Crème brûlée à la vanille et au bourbon
• Profiteroles de Lévêque aux trois saveurs

Premier service (1 choix)

• Courgettes grillées, pesto de roquette, ricotta fouettée, focaccia maison
• Os à moelle, bourgots, persillade, sauce au vin rouge

Deuxième service (1 choix)

• Pintade farcie aux champignons, carottes, choux de Bruxelles, truffes fraîches, sauce au foie gras
• Omble de l’Arctique de la Gaspésie, chou-fleur, haricots verts, beurre amandine

Troisième service (1 choix)

• Pain perdu du Leméac
• Gâteau double chocolat, sarrasin, cassis

Premier service (1 choix)

• Nouilles aux champignons King Eringe, œuf de caille frit, bouillon de sashimi au yuzu
• Thon Maguro du Québec légèrement frit à la tempura, garni de tartare de thon, de petits pois frits et d’un glaçage à la mayonnaise teriyaki

Deuxième service (1 choix)

• Assortiment de nigiris, de sashimis et de makis
• Terre et mer: crevettes tempur et bavette

Troisième service (1 choix)

• Biscuit, pomme caramélisée, crème brulée, yuzu, fruit de la passion, caramel
• Dessert spécial du chef 

Premier service (1 choix)

• Burrata, tomates biologiques, huile de truffe, croustillant de focaccia
• Salade de betteraves, ricotta fouettée, roquette, pistaches, vinaigrette aux agrumes
• Polpettes de veau et de porc biologiques, sauce tomate, parmesan

Deuxième service (1 choix)

• Gnocchi di ricotta : gnocchis à la ricotta, tomates italiennes, parmesan, basilic
• Ravioli Fiorellino : raviolis farcis à la courge rôtie et à la burrata, sauce au beurre et à la sauge, noisettes, parmesan
• Rigatoni bolognese : pâtes à la sauce bolognaise, parmesan, basilic
• Pizza rossa bianco : pizza avec sauce tomate, basilic, stracciatella, huile d’olive et origan
• Pizza tartufata : fior di latte, champignons forestiers du Québec, pâte de truffe, parmesan

Troisième service (1 choix)

• Pizza nutella e ricotta
• Cannoli e baci
• Tiramisu Fiorellino

Accord de vin suggéré pour chaque plat (+15$/plat)

Premier service (1 choix)

• Soupe Tom Yum aux crevettes et aux champignons du Québec
• Soupe Tom Kha aux légumes et aux champignons du Québec

Deuxième service (1 choix)

• Brochettes de poulet à la sauce satay
• Courgettes croustillantes, tempura de champignons enokis

Troisième service (1 choix)

• Panaeng au bœuf braisé, sauce au curry rouge
• Chu Chee de tofu croustillant aux œufs

Quatrième service (1 choix)

• Pad Kra Pao au bœuf Wagyu québécois
• Kra Pao au tofu et aux champignons du Québec

Chef : Pamika Sukla

Premier service (1 choix)

• Bisque de homard
• Salade de roquette, copeaux de parmesan, tapenade aux olives noires

Deuxième service (1 choix)

• Linguini marinara avec crevettes
• Côte de veau, purée de pommes de terres ail rôti, légumes du jour

Troisième service (1 choix)

• Tiramisu maison
• Cannoli à la ricotta

Chef : Lahcen Chahboun

Premier service (1 choix)

• Gravlax de truite, fenouil croquant, agrumes, crème fumée
• Siphon de courge musquée, canard confit, champignons des bois
• Terrine de foie gras, abricots en différentes textures, pain grillé (+15$)

Deuxième service (1 choix)

• Suprême de pintade, purée de panais, maitaké, sauce au vin jaune
• Pétoncles rôtis, risotto au crabe des neiges et au maïs, émulsion de crustacés
• Bœuf Wagyu, carottes nantaises, oignons de Roscoff, jus à la truffe (+20$)

Troisième service (1 choix)

• Panna cotta au caramel, pommes confites, spéculos, crème glacée à la vanille
• Chocolat, chocolat et chocolat
• Assiette de fromages du Québec (+15$)

Chef : Olivier de Montigny